"Bâtisse de caractère érigée en 1627 dans le centre historique de Honfleur, la maison tient son nom de son célèbre habitant, Jean Doublet, corsaire sous le règne de Louis XIV. Au fond du jardin de Nicole, 2 chambres en rez-de-chaussée avec terrasse, une chambre mansardée à l'étage et un jacuzzi prennent place sous un magnolia flamboyant. Sa fille, Alexandra, propriétaire des Jardins de Coppélia, propose des navettes jusqu'à l'hôtel pour faire bénéficier aux hôtes des services du spa Garancia et de la cuisine légère et responsable de Damien Frémont au restaurant Le Capucine. Ici, pas de Wi-Fi, on vient pour déconnecter avec pour seul bruit les cloches de l'église Sainte-Catherine voisine".